Sebelumnya, aku mau jelasin dulu, apa sih fondant itu? Fondant atau plastic icing adalah salah satu bahan untuk menghias kue, bentuknya seperti lilin mainan anak-anak yang bisa dibentuk-bentuk. Walaupun bentuknya seperti mainan, tapi ini bisa dimakan lohh. Rasanya manis dan empuk gitu seperti permen kunyah. Fondant ini bahan dasarnya gula, dicampur dengan gelatin, glucose, glycerin, dan shortening. Cara membuatnya menurut aku cukup ribet apalagi untuk yang belum berpengalaman seperti aku. Jadi aku memilih untuk beli saja yang sudah siap pakai. Di toko bahan kue, fondant ini biasanya berwarna putih, meskipun ada juga yang sudah berwarna. Aku sendiri selalu menggunakan yang warna putih biar bisa aku kreasikan sendiri warnanya. Pewarnanya pun aku gunakan yang food grade yaa, jadi 100% aman untuk dimakan
Lalu, gimana siih cara menghias kue dengan fondant ini? Karena fondant adalah bahan yang elastis, jadi bisa dibentuk apa saja sesuai kreasi kita sendiri. Ada yang untuk membuat bunga, pita, renda, bahkan figurin. Membuatnya gampang-gampang susah, karena fondant ini mudah meleleh dalam suhu yang agak panas, jadi sangat disarankan untuk membuatnya di ruang yang ber-AC atau minimal di tempat yang sejuk. Tapi, walaupun tidak cocok di udara yang agak panas, fondant juga tidak cocok dengan kulkas yaa, jadi jangan pernah menyimpan fondant atau kue yang sudah dihias dengan fondant di dalam kulkas. Cukup di ruang yang sejuk atau ber-AC. Ada beberapa alat yang disebut fondant tools, ini sangat dibutuhkan untuk membuat berbagai hiasan dari fondant ini. Aku belum sempat foto alatnya satu-satu, kalian bisa browsing sendiri yaa..
Pengalaman pertama aku menghias kue dengan fondant ini dimulai dengan membuat Minnie Mouse Birthday Cake dan Lightning Mc'queen Cars Birthday Cake. Yang order udah punya tema sendiri, jadi aku tinggal mengkreasikan aja supaya tetap jadi karya original nya de Lavenia Pastry, penampakannya ada di bawah ini:
Detailnya masih kurang rapi, maklum karya pertama, hihihi.. Lumayan sulit bikin skaligus menghias dua cake dengan bahan yang belum pernah aku buat sebelumnya. Ini hanya modal nekad aja terima orderan dengan harapan berhasil. Dan ternyataa, para pembelinya bilang, mereka sangat puas dengan hasilnya, katanya rasanya enak dan dekorasinya bagus.
Yang Minnie Mouse itu orderannya ka Faisal buat surprise ke pacarnya Dalamnya pakai double choco cake, begitu diambil, katanya ka Faisal puas banget dengan hasilnya, dan besoknya pacarnya langsung invite aku dan bilang kuenya enak dan bagus, katanya nanti mereka mau order lagi untuk anniversary. Horray, berarti aku berhasil, hihi..
Kalo yang Lightning Mc'queen itu orderan tantenya Rini untuk ulang tahun dede Sidqi yang ganteng, aku pakai cheese cake karena katanya pingin ada rasa kejunya. Awalnya aku pingin buatin japanese cheese cake tapi kayanya kurang kokoh untuk dihias dengan fondant, jadi aku buat cake biasa yang diadonannya ditambah parutan cheddar dan frostingnya mengandung cream cheese juga karena kue yang ini gak full pakai fondant untuk menghiasnya dicampur butter cream juga. Komentarnya..: Dekorasinya bagus dede Sidqi nya suka banget, dan rasanya juga enak bangett, sampai tantenya Rini bilang, baru kali ini beli kue yang cocok banget sama lidahnya. Waa, senang bangett pas dapat bbm nya, langsung GeeR gitu, haha..
Tapi aku belum puas sih, aku ingin bisa membuat kue yang lebih enak dan jauh lebih cantik lagi. Setelah kue yang diatas tadi, ada lagi yang pesan ingin kuenya dihias dengan fondant mintanya pakai figurin Hello Kitty. Ini penampakannya :
Dua-duanya dipesan oleh adik kelas aku, yang pink itu pesanannya Novia buat ultah kakaknya. sedangkan yang ungu itu pesanannya Rini buat ultah adiknya yang ke-7 tahun, setelah tantenya pesan buat dede Sidqi, Rini jadi mau pesan juga, malah sampai dipromosiin ke semua kerabatnya, waa dapat promosi gratis, hehe..
Semua bilang kuenya enak, malah Rini sampai bangun tidur belum mandi langsung pengen makan kuenya lagi, katanya kurang banyak kuenya, enak banget, haha..Kapan-kapan pesan lagi yang banyak, de..haha..
Ada lagi satu pengalaman yang gak akan pernah aku lupa, yaitu pesanannya Sherly, sebelum aku cerita, silahkan lihat dulu wujud nya :
Ini terdiri dari 1 tingkat pinky ombre cake, yang dihias dengan full fondant dengan tema pink, ungu dan putih. Yang di bawahnya itu ada 42 brownies cupcake yang dihias dengan ganache strawberry, dan bunga-bunga dari fondant. Kenapa gak akan pernah aku lupakan? Karena kue yang dipesan untuk ultah Sherly yang ke-17 ini aku kerjain 2 hari satu malam, tanpa tidur. Udah gitu ngaret banget selesainya, alhasil sambil menghias sambil teru-terusan minta maaf karena mamanya udah nungguin di rumah. Tapi, akhirnya selesai juga, aku antar juga k rumahnya, karena aku harus susun kuenya disana. Pakai baju seadanya dan jujur saat itu aku belum mandi,hihi, aku langsung ikut berangkat ke rumahnya Sherly sama mamaku dan mamanya Sherly, disana udah banyak tamu yang nunggu, acaranya meriah bangett, dapet sarapan gratis juga di sana, haha.. Dan pas sorenya, Sherly bbm, katanya kuenya bagus dan enak banget, ga nyesel udah pesan malah pake sumpah segala. Wiih, seneng deh , rasa capenya jadi berkurang kalo denger kuenya bikin puas pelanggan.
Thanks yaa buat semua yang udah pesan kuenya de Lavenia Pastry, maaf aku ga bisa sebutin satu-satu tapi yang pasti, kalian semua adalah orang-orang yang berjasa di perjalanan usaha aku, semoga kalian gak kapok pesan kue lagi disini yaa..
Buat yang tertarik dan mau pesan, ayo pesan sekarang, invite 2b13affa , no hp by request, booking minimal 2 hari sebelum pengambilan yaa, untuk pembayaran dan pengambilan kue bisa langsung ke rumah aja. Sekarang aku harus buat pesanan lagi, kali ini aku akan membuat tiramisu, penasaran? Nanti aku pasti posting lagi, yaa, tunggu dan ikutin terus blog ini.. See u .. ^^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar